酸值測定儀測定物質(zhì)含水量，可提供實時溫度、樣品質(zhì)量、脫水率、樣品含水百分比等數(shù)。隨著科學(xué)研究的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的進步水分的定量分析已被列為各類物質(zhì)理化分析的基本項目之一，作為各類物質(zhì)的一項重要的質(zhì)量指標(biāo)。
根據(jù)不同形式試樣中的不同水分含量提出了酸值測定儀分的不同要求。酸值測定儀定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定;可以從成噸計的產(chǎn)品中測定水分也可在實驗室中僅用數(shù)微升試液進行水分分析;可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。

酸值測定儀測定物質(zhì)含水量，可提供實時溫度、樣品質(zhì)量、脫水率、樣品含水百分比等數(shù)。隨著科學(xué)研究的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的進步水分的定量分析已被列為各類物質(zhì)理化分析的基本項目之一，作為各類物質(zhì)的一項重要的質(zhì)量指標(biāo)。
根據(jù)不同形式試樣中的不同水分含量提出了酸值測定儀分的不同要求。酸值測定儀定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定;可以從成噸計的產(chǎn)品中測定水分也可在實驗室中僅用數(shù)微升試液進行水分分析;可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
酸值測定儀的試驗步驟：
(1)將試樣放入干燥箱內(nèi)，在105±50C的溫度下干燥至恒重。當(dāng)試樣在此溫度下易變形或含有易揮發(fā)易變化的組分時，可在60±50C或小于揮發(fā)溫度5-100C的條件下干燥至恒重。稱量試樣的質(zhì)量m1。
(2)測量干燥后試樣的尺寸。對板狀制品，長度和寬度的測量在試樣的正、反兩面進行，各測4次，讀數(shù)0到1mm。軟質(zhì)制品的厚度測量采用測厚儀，硬質(zhì)制品的厚度測量采用游標(biāo)卡尺，沿試樣長度方向均勻地測3個點，讀數(shù)0到0.1mm。對管狀制品內(nèi)、外徑的測量應(yīng)在試樣的兩端進行，各測4處。長度測量兩次。讀數(shù)0到1mm。試樣各尺寸的測量結(jié)果均取平均值。計算出試樣的厚度及體積。
(3)將試樣安放在酸值測定儀上調(diào)節(jié)水流量，使其穩(wěn)定在 1L/min，連續(xù)噴淋lh，然后，取下試樣，用皺紋紙快速吸取表面水滴，立即稱量試樣的質(zhì)量m2。